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自制冰淇淋家庭做法
随着气温的逐渐升高，冰淇淋成为了很多人夏季必不可少的一道甜品。在外面买来的冰淇淋口感虽然好，但是价格较贵，而且不够健康。因此，在家自制冰淇淋成为了一个不错的选择。下面就为大家介绍一下自制冰淇淋的家庭做法。
所需材料
- 鸡蛋黄 6个
- 细砂糖 150克
- 牛奶 500毫升
- 动物性鲜奶油 200毫升
- 盐 少许
步骤一：将蛋黄和糖打匀
在一个干净无油无水的容器中，将鸡蛋黄与细砂糖放入其中，并用打蛋器搅拌均匀，直到它们变得发白、浓稠且有光泽。
步骤二：加入牛奶并加热至八分熟
将牛奶倒入锅中，加入少量的盐。用中小火将牛奶煮至八分熟状态，即可以在表面看到牛奶微微有些蒸气升起，但还没有沸腾。
步骤三：混合蛋黄和牛奶液体
将第一步打好的蛋黄和糖混合物慢慢地倒入锅中的牛奶液体中，并不断地搅拌均匀。然后用小火继续加热，直到液体变得浓稠且有弹性为止。
步骤四：放冰箱冷藏
将热好的液体放到一个大碗或者密封盒子中，并放到冰箱里面冷藏至少 4 小时以上。在此期间，要不时地取出来搅拌几次，以便使其变得更加均匀、顺滑。
步骤五：打发动物性鲜奶油
当冰淇淋液体已经完全冷却之后，就可以开始打发动物性鲜奶油了。首先用手动打蛋器将其搅拌至稍微有些粘稠。然后再用电动打蛋器，将其继续搅拌至呈现出稠密、有弹性的状态。
步骤六：混合冰淇淋液体和打发的鲜奶油
取出先前已经放入冰箱中的冰淇淋液体，将打好的动物性鲜奶油均匀地倒入其中，并轻轻地搅拌均匀。接着，就可以把它们一起倒到一个大容器中，并再次放到冰箱里面继续冷藏 4 小时以上。
总结
自制冰淇淋不仅口感更加纯正可口，而且成本也较低，并且可以根据个人口味随意添加各种水果或巧克力等等来制作不同口味的冰淇淋。如果你想要尝试自制一份健康美味的家庭冰淇淋，那么这篇文章所介绍的方法一定不会让你失望。
