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凉拌豆角怎么做好吃又简单
豆角是夏季的一道常见蔬菜，它富含多种维生素和纤维素，对身体健康非常有益。凉拌豆角是一道清爽可口的凉菜，不仅口感鲜嫩，而且制作简单。下面就来介绍一下如何制作好吃又简单的凉拌豆角。
材料准备：
1. 新鲜嫩豆角500克
2. 蒜瓣3-4个
3. 青红椒适量
4. 生姜适量
5. 香菜适量（可选）
6. 酱油2勺
7. 醋1勺
8. 盐适量
9. 白糖适量
步骤一：净化处理豆角
1. 将新鲜嫩豆角洗净，并去掉两头的须眉。
2. 将处理后的豆角放入锅中加入适量清水，加盖煮沸后再煮1-2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡5分钟。
3. 捞出豆角后，将其切成约4-5厘米长的段备用。
步骤二：调制凉拌汁
1. 将蒜瓣、生姜切末，青红椒洗净切丝备用。
2. 取一个碗，将酱油、醋、盐和白糖倒入碗中，然后加入适量清水搅拌均匀。根据个人口味可以适当增减调料的用量。
步骤三：凉拌豆角
1. 取一个大碗，将处理好的豆角放入其中。
2. 倒入调制好的凉拌汁，并轻轻拌匀。注意不要用力过大，以免弄破豆角。
3. 加入蒜末、姜末和适量的青红椒丝，继续轻轻拌匀。
4. 放置15-20分钟使其充分入味。期间可以尝一下是否需要加盐或者加糖，根据个人口味调整。
步骤四：装盘
1. 将凉拌好的豆角装盘，可以撒上一些香菜叶提升口感。
2. 上桌前最好放入冰箱冷藏一段时间，待凉拌豆角充分吸收味道后更加美味可口。
这就是制作凉拌豆角的简单方法。做法简单易行且不失风味，既可以作为一道清爽的夏季凉菜，也可以搭配米饭或面食享用。快来尝试制作吧！
