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油炸糖糕的家常做法
油炸糖糕是一道非常受欢迎的传统小吃，在中国许多地方都有制作和食用。它外形圆润，色泽金黄，口感酥脆，甜度适中，深受大众喜爱。今天我就来分享一下油炸糖糕的家常做法。
所需材料：
- 面粉 200克
- 红薯或土豆泥 100克
- 白砂糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 食用油适量
步骤：
Step1: 将面粉、红薯或土豆泥、白砂糖和鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀成为面团。注意不要揉得过于紧实。
Step2: 将面团盖上保鲜膜，放在温暖处静置20-30分钟，等待发酵。
Step3: 将油倒入炸锅中，用中小火加热至150℃左右。
Step4: 将面团揉成小球状，放入已经预热好的油锅中，轻轻按扁。每次放入的数量不要过多，以免黏连在一起。
Step5: 油温适宜时，小球会开始慢慢膨胀变大并且颜色逐渐变黄。这时候使用筷子或铲子把它们翻转一下，使其两面均匀受热。
Step6: 当糖糕表面金黄酥脆时，捞出并放置在厨房纸上沥干油份即可食用。
小贴士：
- 为了让做出来的油炸糖糕口感更佳、更蓬松，请不要揉得过于紧实，并且保持发酵时间合适
- 放入制作好的小球时需要注意分散安排间距，并且根据自己口味可以将白砂糖的用量适当增加或减少
- 油炸时火候需要掌握好，过高或者过低都会影响口感和卫生问题。
以上就是油炸糖糕的家常做法了。整个制作过程并不复杂，但是需要一定的耐心和技巧，尤其是在掌握油温和面团发酵时间上。如果您跟随着这篇文章的步骤进行制作，相信很快就能够做出美味可口的糖糕来享用啦！
