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油炸炒菜菜谱大全
油炸炒菜是一种非常常见的中式烹饪方法，不仅可以让食材更加香脆美味，还能够保留其原汁原味。下面就为大家介绍几道简单易学的油炸炒菜菜谱。
1. 香辣土豆丝
材料：
- 土豆 1个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、辣椒面、花椒粉适量
- 淀粉适量
做法：
- 将土豆切成细丝，用水冲洗干净后把水分挤掉。
- 将红椒、青椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
- 在碗中加入淀粉和少许清水搅拌均匀，然后将土豆丝放入其中腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入红椒、青椒翻炒。
- 将土豆丝放入锅中，用中小火翻炒至变色。然后加入盐、鸡精、辣椒面和花椒粉继续翻炒均匀即可。
2. 香菇肉片
材料：
- 香菇 5-6朵
- 里脊肉 150克
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1/2个
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒适量
- 淀粉适量
做法：
- 将香菇切成片；里脊肉切成片或丝；胡萝卜切成片或丝；洋葱也切成片或丝备用。
- 在碗中加入淀粉和少许清水搅拌均匀，然后将里脊肉放入其中腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入葱姜爆香，然后先将里脊肉放入锅中翻炒至变色。接着加入香菇、胡萝卜和洋葱继续翻炒。
- 调入盐、鸡精、生抽和料酒等调味品，最后用大火收汁即可。
3. 咖喱虾球
材料：
- 虾仁 150克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 咖喱块 适量
- 盐、鸡精、料酒适量
- 淀粉适量
做法：
- 将虾仁去头去壳洗净备用；土豆和胡萝卜切成小丁备用。
- 在碗中加入淀粉和少许清水搅拌均匀，然后将虾仁放入其中腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入土豆和胡萝卜炒至微软。接着加入虾仁继续翻炒。
- 调入盐、鸡精和料酒等调味品，然后加入适量的水。最后放入咖喱块翻炒至溶化即可。
以上就是三种简单易学的油炸炒菜菜谱，大家可以根据自己的口味进行调整和改良，享受美食带来的愉悦！
