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家庭蛋糕胚简单做法
蛋糕是一种经典的甜点，许多人喜欢在家里自己动手制作。其中，蛋糕胚是最基本的部分，今天我们就来介绍一下家庭蛋糕胚的简单做法。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉120克
- 细砂糖80克
- 牛奶30毫升
- 黄油20克
- 泡打粉1/4小匙
步骤说明
接下来，我们来详细介绍一下制作步骤：
1. 准备工作
将鸡蛋打散，分为蛋清和蛋黄两份。将低筋面粉和泡打粉过筛备用。
2. 打发蛋白
将蛋白放入干净无油无水的容器中，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。
3. 添加糖和黄油
将细砂糖分次加入蛋白中，继续打至蛋白呈现出光滑、有光泽的状态。然后，将牛奶和黄油混合均匀，倒入鸡蛋黄中搅拌均匀。
4. 搅拌面粉
将过筛的面粉和泡打粉分次加入到鸡蛋黄混合液中，用刮刀轻轻地搅拌均匀。最后，将打发好的蛋白分次加入到面糊中，用同样的方式搅拌均匀。
5. 烤制
将搅拌好的面糊倒入已经铺了油纸或者撒了少量面粉的烤盘里。放入预热好的180度左右的烤箱中，约20分钟左右即可取出。
小结
家庭蛋糕胚是制作蛋糕必不可少的一部分。通过以上简单的步骤，我们可以轻松地做出美味可口的蛋糕胚。制作时需要注意食材的比例和搅拌的方式，让蛋糕胚更加细腻、松软。
