【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些老式酥皮蛋糕的做法-用酥皮做蛋糕，方便大家学习。
介绍
老式酥皮蛋糕是一种传统的美食，口感酥脆，香味浓郁。其制作方法比较繁琐，但是只要掌握了技巧，就可以做出美味可口的酥皮蛋糕。
材料
面粉、黄油、白糖、鸡蛋。
步骤
1. 准备材料：
将面粉过筛后放入容器中备用；将黄油切成小块并放置室温下自然软化；将白糖和鸡蛋打散备用。
2. 制作酥皮：
将软化的黄油加入面粉中，用手指搓揉成细碎的颗粒状态；再加入白糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，揉成光滑的面团，并分成两份备用。
3. 揉制内馅：
将一个水果泥罐头倒入锅中加热至变稠后加入白糖搅拌均匀，再加入适量的淀粉搓揉成光滑的馅料。
4. 擀饼皮：
将一份酥皮面团擀成薄片后铺在模具底部，将内馅倒入模具中，并用刀子切去多余的饼皮。
5. 制作上层酥皮：
将另一份酥皮面团擀成薄片并盖在内馅上方，用刀子在表面切出菱形图案。
6. 烘焙：
将制作好的酥皮蛋糕放入预热好的烤箱中，以160度左右的温度烘焙约30分钟即可。
注意事项
1. 黄油必须软化：
如果黄油没有软化，就无法和面粉充分混合，会导致酥皮松散不紧实。
2. 面团不能过于湿润：
如果加入太多水或者打散的鸡蛋液，会导致面团过于湿润，酥皮蛋糕容易变形。
3. 烘焙时间要掌握：
不同的烤箱温度不同，需要根据实际情况调整烘焙时间。
结论
老式酥皮蛋糕虽然制作比较复杂，但是只要掌握了技巧，就可以做出口感酥脆、香味浓郁的美食。希望大家可以尝试一下自制酥皮蛋糕，并且享受其中的乐趣！
