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怎么做无糖蛋糕简单
对于一些关注健康的人士来说，无糖蛋糕是一个非常不错的选择。而且，制作起来也并不难。下面我们就来看一下怎么做无糖蛋糕。
所需材料
- 低筋面粉 100g
- 全麦面粉 50g
- 泡打粉 5g
- 苏打粉 1g
- 细盐 1/4小勺
- 植物油 60ml
- 脱脂牛奶 60ml
- 鸡蛋黄 3个（约55克）
- 鸡蛋白 3个（约90克）
- 柠檬汁或白醋 少许（用于打发蛋白）
步骤说明：
1. 先将所有干性材料混合在一起备用。
将低筋面粉、全麦面粉、泡打粉、苏打粉和细盐混合在一起，轻轻搅拌均匀。
2. 将油和牛奶混合，加入蛋黄中搅拌均匀。
将油和牛奶混合，然后分批加入鸡蛋黄中搅拌均匀。
3. 将干性材料倒入液体材料中，轻轻搅拌均匀即可。
将干性材料分两次倒入液体材料中，轻轻搅拌均匀即可。注意不要过度搅拌。
4. 打发蛋白并和面糊混合在一起
- 先将蛋白放在一个大碗里打散；
- 加入几滴柠檬汁或白醋，再用电动打蛋器把它们打成湿性发泡；
- 继续用电动打蛋器把它们打至硬性发泡；
- 将1/3的蛋白霜倒入面糊里，轻轻搅拌均匀；
- 然后再倒入剩余的蛋白霜，用橡皮刮刀将它们混合在一起，直到没有明显的蛋白霜颗粒即可。
5. 烤制无糖蛋糕
- 预热烤箱至175℃；
- 将面糊倒入一个7寸圆形模具中，抹平表面；
- 将模具放入烤箱中，烘焙25-30分钟，或者直到牙签插入蛋糕中心能够取出干净且没有生面糊即可。
总结：
以上就是制作无糖蛋糕的全部步骤。做这个蛋糕非常简单，并且也很健康。如果你想要换一种口味，可以适当加些其他低卡甜味料、水果等来调配。祝你做出美味又健康的无糖蛋糕!
