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福建酒糟鱼怎么蒸好吃又简单
福建酒糟鱼是一道具有浓郁地方特色的美食。它以草鱼为主料，搭配上香辣的酒糟和各种调味料，经过蒸制后口感细腻、味道鲜美。下面就让我们来学习如何制作这道美味佳肴。
材料：
- 草鱼1条（约500克）
- 红曲米酒糟100克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量（用于装饰）
步骤：
1. 准备工作：
①将草鱼去头去尾，洗净后切成厚片；
②将姜片和葱段切成丝备用；
2. 腌制草鱼：
①将草鱼片放入盆中，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀；
②加入红曲米酒糟和姜丝葱丝，再次搅拌均匀；
3. 蒸制酒糟鱼：
①将腌制好的草鱼片均匀地铺在蒸盘上；
②大火蒸15-20分钟（时间根据草鱼厚度而定），至草鱼变为半透明状态即可。
4. 装盘食用：
①将蒸好的酒糟鱼装盘，撒上香菜叶子作为装点即可。
温馨提示：
- 在腌制过程中，可以根据个人口味添加少量糖或者味精；
- 如果家中没有红曲米酒糟，也可以使用其他类型的米酒糟代替；
- 草鱼的选择要注意，最好选择体表无伤痕、鳞片完整的新鲜草鱼。
以上就是福建酒糟鱼的制作方法，简单易学，口感绝佳。不妨在家里动手试试吧！
