【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些餐饮店怎样计算成本-餐饮店的成本核算方法，方便大家学习。
餐饮店怎样计算成本
餐饮业是一个高风险、低毛利的行业，因此，掌握成本核算方法对于经营者来说非常重要。下面将介绍几种计算成本的方法。
直接材料成本法
直接材料成本法是指在制作菜品过程中所使用的各种原材料的费用。这些原材料包括蔬菜、肉类、调味品等。通过统计每道菜品所需的原材料数量和单价，再乘以销售量，就可以得出每道菜品的直接材料成本。
直接人工成本法
直接人工成本法是指在制作菜品过程中所需人力所产生的费用。这些人力包括厨师、服务员等。通过统计每道菜品制作所需要的时间和工资，再乘以销售量，就可以得出每道菜品的直接人工成本。
制造费用率法
制造费用率法是指将间接费用按照一定比例分摊到每一道菜品上。这些间接费用包括房租、水电费、管理费用等。通过将这些间接费用总和除以销售额，就可以得出制造费用率。再将制造费用率乘以每道菜品的销售额，就可以得出每道菜品的制造费用。
全成本法
全成本法是指将直接材料成本、直接人工成本和制造费用三者合并计算。通过将这些费用总和除以销售量，就可以得出每道菜品的全成本。在确定售价时，需要考虑到利润率和市场需求等因素，确保价格既能够覆盖成本，又能够吸引消费者。
以上几种计算方法都有其优缺点，在具体运用中需要根据实际情况选择适合自己餐厅的方法进行计算。同时，在经营过程中还需要根据市场变化和经营状况及时调整价格策略，确保盈利。希望以上内容对于餐饮业经营者有所帮助。
