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闽南美食之福建沙茶面
福建沙茶面是福建省厦门市一道经典的小吃。它的特点是用猪肉、虾仁、花生酱和香菇等多种食材制成的浓郁的沙茶汁，淋在细滑的面条上，再加上适量的蔬菜和海鲜，口感丰富，营养丰富。
据说最早出现于清朝嘉庆年间，当时是一种叫做“夜场面”的夜宵。后来不断改进和创新，逐渐发展成为今天大家所熟知和喜爱的福建沙茶面。
闽南美食之潮州卤味
潮州卤味是广东省潮州市传统名吃之一，也是中国传统熟食文化中的重要代表。它以选用新鲜优质原料、精心制作而得到了广泛认可。
潮州卤味主要分为三大类：肉类、海产类和豆制品类。其中最有名的就是五香牛肉、红烧肉、卤鸡腿和卤鸭舌等。这些食品在制作过程中要使用多种香料和调味料，经过反复煮制，口感鲜美，回味无穷。
闽南美食之福州鱼丸
福州鱼丸是福建省福州市的一道传统名吃。它以选用新鲜优质的淡水或海水鱼类为原材料，加上适量的淀粉、蛋清等辅助材料制成。
福州鱼丸有很多不同的做法和品种，有小手工制作的家庭式做法，也有机械化生产的大规模制作方式。无论是哪种做法，都要经过精心搓揉、磨捣和调味等步骤。最后将鱼丸放入开水中煮熟即可。
闽南美食之泉州牛肉面
泉州牛肉面是福建省泉州市的一道传统名吃。它以选用优质牛肉为主要原材料，配以面条、豆芽、青菜等食材制成。这道面条以牛肉的鲜香和面条的口感为主要特点。
在制作过程中，面条要选用优质小麦粉，加入适量的碱水调制而成。牛肉则要选用嫩肉，并经过切片、腌制、煮熟等多个步骤处理。最后将泡软的豆芽、青菜等蔬菜加入汤中，与牛肉和面条一起烹制即可。
闽南美食之厦门海蛎煎
厦门海蛎煎是福建省厦门市一道传统名吃。它以新鲜的海蛎子为主要原材料，配以适量的淀粉、葱姜等调味品制成。
在制作过程中，先将海蛎子洗净沥干备用。然后将淀粉放入碗中加水搅拌均匀，再把海蛎子放进去浸泡一下，使其表面裹上一层淀粉糊。最后将锅里倒入适量油，在中火条件下将海蛎子放入锅内，煎至金黄色即可。
闽南美食之漳州沙茶面
漳州沙茶面是福建省漳州市的一道传统名吃。它以选用猪肉、虾米、花生酱、辣椒等多种食材制成的浓郁沙茶汁为主要调味料，配以细滑的面条和适量的蔬菜制成。
在制作过程中，先将猪肉洗净切片，放入锅中炒香。然后加入虾米、花生酱和辣椒等调味品，再倒入适量水煮开。最后将淋上沙茶汁的面条和蔬菜放入碗中，加上适量的卤水和炸蒜末即可。
