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佳木斯最火的小吃——锅包肉
锅包肉，是佳木斯市非常有名的一种传统美食，也是当地人最喜欢的小吃之一。这道菜以猪里脊为主要原料，经过切片、裹粉、炸制等多个工序而成。锅包肉口感酥脆、外酥里嫩，味道香醇可口。
制作方法
1. 将猪里脊去筋膜后切成约0.5厘米厚的片状；
2. 用盐、料酒和生姜汁腌渍30分钟；
3. 将面粉、淀粉和水混合成稠糊；
4. 把肉片沾上面浆，然后裹上干淀粉；
5. 油温加热至七成热时，将肉片放入油中炸至金黄色捞出沥油备用；
6. 锅中留底油，放入豌豆、胡萝卜和青椒等配菜爆炒，并加入鸡精、盐等调料；
7. 最后将配菜倒入炸好的肉片上即可。
品尝体验
锅包肉外表金黄酥脆，内里嫩滑多汁，口感十分不错。一口咬下去，香气四溢，让人胃口大开。锅包肉的味道浓郁，入口即化，简直是一种美食享受。
推荐店铺
佳木斯市有很多地方都能吃到锅包肉，但是要说最正宗、最好吃的锅包肉店，则非“李家三兄弟”莫属了。这家店锅包肉色泽金黄、香味扑鼻、味道鲜美，让人回味无穷。
小贴士
1. 锅包肉油温一定要掌握好，太热会炸焦外皮而内部未熟；太凉则会影响口感。
2. 裹面糊时一定要把干淀粉裹匀，这样可以确保皮薄肉厚外酥里嫩。
3. 配菜的种类和数量可以根据个人口味自行调整，但一定要保证协调搭配，不要影响锅包肉的美味。
结语
佳木斯的锅包肉是一道非常有名的美食，每年都吸引着大量游客前来品尝。无论你是当地人还是外地游客，在佳木斯一定要尝一下这道传统小吃，感受它带给你的美味与惊喜。
