【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些大排怎么做好吃简单-大排怎么做吃起来嫩，方便大家学习。
大排怎么做好吃简单
大排肉是一道非常常见的家常菜，它的制作方法多种多样，可以根据个人口味来调整。下面我将分享一种简单又好吃的大排做法。
材料：
- 猪大排：500克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
步骤1: 准备工作
1.1 选购新鲜的猪大排。选择带有一定厚度的部分，这样才能保证在煮熟后依然保持嫩滑口感。
1.2 将猪大排洗净，用刀背拍打松软。
1.3 把葱、姜切成丝备用。
步骤2: 腌制大排
2.1 在一个容器中加入料酒、生姜丝、蒜瓣碎、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2.2 将腌制料倒入猪肉上，用手按摩使其均匀渗入肉中。
2.3 腌制的时间最好在半个小时到一个小时之间，这样可以使肉更加入味。
步骤3: 煎炸大排
3.1 在平底锅中倒入适量油，加热至七成热。
3.2 将腌制好的大排放入锅中，小火慢煎两面至金黄色。
3.3 翻面后继续煎另一面，直到两面都变金黄色，表面酥脆。
步骤4: 炖煮大排
4.1 将锅中剩余的油倒出，只留下一点底油。
4.2 加入葱姜丝爆香，然后加入适量的水。将大火烧开后转为小火慢慢炖煮。
4.3 加入适量的酱油和盐来调味。根据个人口味可以增减调料的用量。
4.4 盖上锅盖继续焖煮30分钟左右，直到肉变得非常嫩滑。期间可以不时地翻动大排。
步骤5: 上碟装盘
5.1 等肉变得非常嫩滑后，将它们捞出放在盘子里。
5.2 将剩下的汤汁收干，使其变浓稠状。
5.3 可以将炖煮过程中沉淀的泡沫撇去，以获得更清澈的汤。
现在，一道香喷喷的大排就完成了。你可以根据自己的口味选择搭配米饭或面条享用。这种做法简单而且美味，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。同时，制作过程中也保留了原本食材的原汁原味。
总结：
制作好吃又简单的大排肉并不难。通过适当地腌制、煎炸和炖煮等步骤，可以保持肉质嫩滑多汁，并且提升口感和风味。尝试这个简单的做法，让你家人朋友品尝到美味可口的大排肉吧！
