【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些餐饮六常管理制度-餐饮行业六常是什么，方便大家学习。
餐饮六常管理制度是指在餐饮行业中，为了保证食品安全和提高服务质量，制定的一系列管理规定。这些规定主要包括六个方面：员工培训、食品采购、食品储存、食品加工、环境卫生和客户投诉处理。
首先，员工培训是餐饮六常管理制度的基础。每名员工都需要接受相应的培训，了解卫生标准、操作规程以及食品安全知识。只有经过培训并取得相关证书的员工才能参与食品的处理和服务。
其次，食品采购是关键环节之一。根据公司内部设定的标准和质量要求，选择可靠的供应商，并对供应商进行严格的验收。同时，在采购过程中要注意食材的新鲜度、保存条件以及有效期等因素。
第三，食品储存也非常重要。所有进货物料都需要按照不同种类分别存放，并配备相应的设备和容器。冷藏和冷冻设施必须保持正常运行，并进行定期清洁和维护。同时，要定期检查食材的过期情况，并及时处理。
第四，食品加工是确保食品质量的关键环节。在加工过程中，必须严格按照操作规程来进行。对于需要熟食的原料，必须彻底加热至适当温度以杀灭细菌。对于生鲜食材，则要注意清洗和消毒。
环境卫生是餐饮行业重要的管理内容之一。所有餐厅都必须保持整洁干净，并配备相应的卫生设施和用具。厨房区域要保持通风良好，并定期进行清洁和消毒。员工也需要遵守个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁等。
最后，客户投诉处理也是不可忽视的一项工作。对于客户的投诉，餐厅应该及时反馈并进行调查处理。如果发现问题确实存在，则要采取相应措施进行纠正，并向客户道歉并提供补偿。
总体来说，餐饮六常管理制度是确保食品安全和提高服务质量的重要手段。通过培训员工、严格采购、储存和加工食品、保持环境卫生以及处理客户投诉，可以有效地避免食品安全问题的发生，并提供优质的服务给顾客。餐饮企业应该将这些制度切实落实到位，并不断完善和改进，以满足人们对于健康安全食品的需求。
