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用酵母蒸蛋糕
蛋糕是许多人喜爱的甜点之一，而制作一个松软、口感细腻的蛋糕则需要一定的技巧和步骤。今天，我们来分享一种不同于传统烤箱制作的方法——用酵母蒸蛋糕。
1. 酵母的作用
在传统的烘焙中，常使用泡打粉或发酵粉等化学发酵剂来使蛋糕体积变大。然而，使用酵母来制作蛋糕可以使其更加柔软、有弹性，并且更容易消化。
酵母是一种微生物，在适宜的温度下可以分解淀粉和糖类产生二氧化碳。当面团中有足够水分和食物供给时，酵母会迅速增殖并产生气泡。这些气泡被锁在面团中，并随着温度升高而扩大，从而使面团体积变大。
2. 材料准备
- 250克低筋面粉
- 3克酵母
- 150毫升温水
- 50克糖
- 2个鸡蛋
- 20克黄油
3. 制作过程
首先，将酵母加入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。这样可以使酵母活性化。
然后，在一个大碗中将面粉和糖混合在一起。在中间挖一个小坑，倒入鸡蛋和发酵的酵母水溶液。
用筷子或木勺搅拌面糊，直到所有成分完全混合，并形成一个均匀的面团。
接下来，将黄油融化并加入到面团中。继续搅拌至黄油完全被吸收。
然后，将面团倒入预先准备好的蛋糕模具中。注意不要填满模具，留出一些空间给面团发酵时膨胀。
最后，将蛋糕模放入已经预热至40摄氏度的蒸锅中。盖上锅盖，保持恒定的温度，蒸约1小时。
4. 成品享用
当蛋糕表面呈现金黄色，并且可以用牙签插入蛋糕中心后取出干净时，即可将蛋糕取出待凉。
最后，将蒸好的酵母蛋糕切成均匀的小块，即可食用。它有着松软细腻的口感和甜美香气，不仅适合作为早餐或下午茶点心，也是和家人朋友分享的美味选择。
酵母蒸蛋糕相对于传统的烤箱制作方法来说更加简单易行，并且能够使得蛋糕更加柔软、口感细腻。尝试一下这种新颖的制作方式吧！
