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【第1句】：调料：耗油40克，糖30克，海鲜酱油20克，美极鲜辣汁20克，鱼露20克，辣椒油10克，麻椒大料水300克！小米辣，杭椒（本配方调料的量是卤一斤食材的量！）。主料：鱼丸，海带扣，藕片，金针菇，花蚬子，虾，鲍鱼，小人仙，均可。
【第2句】：把大料和一小把麻椒粒放入300克水煮开。
【第3句】：用漏勺把大料和麻椒粒捞出备用。
【第4句】：把配方里的耗油，海鲜酱油，糖，鱼露，辣椒油，美极鲜辣汁，小米辣，杭椒切小段放入凉了的大料水中混合。
【第5句】：把混合好的调料汁倒入要卤的食材当中侵泡一小时即可食用了。
【第6句】：所有要卤的食材都要煮熟放凉。
