【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些中级厨师证考试自选菜推荐-中级厨师考试自选菜做什么菜好，方便大家学习。
如何在中级厨师证考试中脱颖而出？
不同于初级厨师证考试，中级厨师证考试要求考生自备材料，在规定时间内烹饪出一道主菜和一道副菜。这是一个展示个人技能和创意的机会，因此，选择合适的食材和配料至关重要。
自选菜推荐
在选择自己擅长的菜肴时，最好结合考试评分标准。以下是我推荐的两道菜肴：
红烧肉
红烧肉是经典中国家常菜之一，也是很多中餐厅必点的美食。在考试中用红烧肉作为主菜可以显示出你对于传统中国烹饪技法的掌握程度。
材料：
- 五花肉（500g）
- 老抽（适量）
- 生姜（5片）
- 料酒（适量）
- 冰糖（100g）
- 盐（适量）
- 葱（适量）
- 八角（适量）
做法：
- 将五花肉切成两寸见方的块。
- 锅中倒入足够的水，加入姜片和料酒，煮开后放入五花肉，焯水去血水。
- 换另一个锅，在锅底撒上冰糖，等冰糖融化后加入老抽、盐、八角和葱段。将焯好水的五花肉倒进去，用小火慢慢烧至汤汁收干即可。
香辣虾
香辣虾是广东地区非常受欢迎的海鲜菜品，口感鲜美且容易调味。在考试中选择香辣虾作为副菜可以显示出你对于西式调味方式的掌握程度。
材料：
- 大虾（500g）
- 生姜（5片）
- 蒜头（5个）
- 青辣椒（2个）
- 红辣椒（2个）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 糖（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 葱花（适量）
- 花椒油（适量）
做法：
- 将大虾去壳，切去虾线。
- 锅中倒入足够的水，加入姜片和料酒，煮开后加入大虾焯水。捞出来控干水分备用。
- 另外一个锅中放入油，爆香蒜头和生姜。加入青、红辣椒翻炒一下后加入少许盐、生抽以及一些糖。 < li > 把焯好水的大虾放进去继续翻炒，等到汁水快收干时撒上少许黑胡椒粉和葱花。最后淋上一些花椒油即可。
总结：
选择合适的菜肴是中级厨师证考试成功的关键之一。不同的菜肴能够展示出你的烹饪技巧和创意，而这两道自选菜肴也可以帮助你在考试中脱颖而出。
