【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些糯米蒸蛋糕的做法和配方窍门-自制蒸糯米蛋糕，方便大家学习。
糯米蒸蛋糕的做法和配方窍门
糯米蒸蛋糕是一道传统的中式点心，口感软糯，味道香甜。它是用糯米粉、鸡蛋、白砂糖等原料制作而成，简单易做又美味可口。下面我将分享一种简单的做法和一些配方窍门。
所需材料：
- 糯米粉 200克
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 100克
- 牛奶 150毫升
- 水 150毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 食用油（用于涂抹模具）
步骤：
1. 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，并用打蛋器搅拌均匀，直到白砂糖完全溶解。
2. 将牛奶和水倒入碗中，继续搅拌均匀。
3. 在另一个小碗中加入泡打粉，并加入少量水搅拌成糊状。将泡打粉糊倒入大碗中，继续搅拌均匀。
4. 逐渐加入糯米粉，边加边搅拌，直到没有颗粒感为止。
5. 将蛋糕模具涂抹一层食用油，倒入蛋糕面糊。
6. 准备一个大蒸锅或电饭锅，加入足够的水，将蛋糕模具放在蒸锅中。
7. 盖上锅盖，开火蒸煮20-25分钟，直到蛋糕完全凝固。
8. 关火后稍微冷却一段时间，取出蛋糕模具，在盘子上切成小块即可享用。
配方窍门：
- 翻拌要均匀：在制作过程中要注意每一步都要充分搅拌均匀，这样才能保证最后的口感细腻。
- 控制水分：牛奶和水的比例要控制好，在保持口感软糯的同时不能过于湿润。可以根据自己的喜好适当调整水分量。
- 涂抹适量食用油：在蛋糕模具内涂抹一层食用油，可以避免蛋糕粘连，便于取出。
- 蒸制时间要恰当：根据自己的锅具和火力情况，适当调整蒸制时间。过长会导致口感过糯，过短则会影响蛋糕的凝固度。
以上就是制作糯米蒸蛋糕的简单做法和一些配方窍门。希望大家能够通过这篇文章学习到一些有用的东西，并成功制作出美味可口的糯米蒸蛋糕！
